A maçã pertence à família das Rosáceas. O nome específico da maçã é
Malus domestica Borkh.
A maçã além de visualmente muito atrativa, de sabor delicioso e consumo amplamente desejado
apresenta um valor nutricional como alimento invejável perante outras frutas.
Contém 85% de água e em torno de 60 calorias por 100g. A presença de açúcares e uma pequena
quantidade de ácidos orgânicos, principalmente o málico, são responsáveis pelo sabor característico
da maçã. Esta fruta tem dois componentes importantes: o potássio e a pectina – um tipo de
fibra solúvel que ajuda no controle das taxas de colesterol.
Uma maçã bem nutrida de + / - 100 gramas (calibre 180) oferece os seguintes teores:
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Fósforo (8mg): Bom para o cérebro e memória. Ajuda no desenvolvimento e na
manutenção dos dentes e ossos. Essencial para as funções musculares e dos nervos e na liberação de
energia. Aumenta a absorção de outros nutrientes. Necessário para a formação de DNA e membranas
celulares.
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Cobre (0,10 mg): Bom para o coração e purifica o sangue. Parte das proteínas e
enzimas ligadas às funções cerebrais e das células vermelhas. Relacionado com o metabolismo do
ferro, a saúde dos ossos e síntese das proteínas. Desempenha papel importante na pele, no cabelo e
na pigmentação dos olhos.
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Cálcio (4 mg): fortificante, bom para os ossos. Ajuda na formação e manutenção de
dentes e ossos fortes. Ajuda a reduzir o risco de osteoporose. Auxilia na coagulação do sangue.
Atua na contração muscular e ajuda o funcionamento normal dos nervos. Regula os batimentos
cardíacos. Pode ser eficaz para a prevenção e tratamento de hipertensão associada à
gravidez.
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Sódio (2 mg): Bom para o bom funcionamento de todo o organismo.
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Potássio (135 mg): É diurético, bom para os rins. Essencial para muitos processos
metabólicos celulares. Necessário para a condução de impulsos nervosos em tecidos como do coração,
cérebro e músculos esqueléticos.
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Ferro (0,23 mg): Bom para o coração e para a formação dos glóbulos vermelhos
(sangue). Parte essencial da hemoglobina. Previne a anemia por carência de ferro. Parte essencial
de certas enzimas metabólicas.
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Celulose (1 g): Bom para o adequado funcionamento da digestão e
intestinos.
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Carboidratos (13,8 mg): Bom para os músculos (fonte de energia).
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Lipídios (0,4 g): Baixo teor de gorduras.
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Vitaminas: Fonte de vitaminas naturais (Vitamina A 0,03 mg, Vitamina B 0,04 mg e
Vitamina C 4 mg).
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