"Mas não é possível se combater o câncer por si só e se deve levar em conta a combinação de flavonóides”, explicou. “O que nossa pesquisa revela é que a combinação de fitoquímicos tem um papel importante nos processos antioxidante e anticancerígeno". Os antioxidantes combatem as moléculas denominadas radicais livres, que prejudicam as membranas celulares, acelerando o processo de envelhecimento e deixando o organismo vulnerável a uma série de doenças, entre elas o câncer. O estudo foi financiado pelo Programa de Desenvolvimento para pesquisa de Maçã e pela Associação de Produtores de Maçã do Estado de Nova York.

Os cientistas também descobriram que a quantidade de fitoquímicos presente nas maçãs pode variar dependendo do ano, da região e da temporada.

Comer maçãs ajuda a respirar melhor (Revista Galileu – 21 de janeiro de 2000)
Comer pelo menos cinco maçãs por semana pode ajudar a respirar melhor, diz um estudo realizado por médicos do Hospital St. George’s, de Londres. O estudo publicado pela revista Thorax, conclui que o alimento tem oxidantes que ajudam a evitar doenças pulmonares. “Uma função pulmonar de melhor qualidade pode estar ligada à ingestão de frutas frescas e pílulas de vitaminas antioxidantes”, reforça a epidemiologista Cora Tabak, do Instituto Nacional de Saúde Pública da Holanda, que coordena pesquisa semelhante.

"Males pulmonares, como câncer, são menos freqüentes em pessoas que comem muitas frutas duras, como maçãs", acrescenta. O estudo da equipe do St. George’s foi realizado com 2.500 pacientes (homens) de 45 a 59 anos, durante cinco anos. Esses homens responderam perguntas sobre seus hábitos alimentares e sopraram com todas as suas forças uma máquina durante um segundo para medir a capacidade pulmonar.

Após analisar os resultados, eliminando a potencial influência de outros fatores, como o hábito de fazer exercícios, o fumo, o volume das dietas de cada um, além da classe sócio-econômica, os pesquisadores chegaram à conclusão que os amantes da maçã podiam exalar 138 milímetros a mais de ar em um segundo que os que não comiam a fruta, o que indica que suas vias respiratórias tinham menos obstruções e portanto, estavam mais saudáveis.

Quem está habituado a comer maçãs diariamente mostrou-se ter capacidade respiratória 40% superior à dos que não seguiam essa rotina.

Fruta funciona como escova dental natural (Editora O Dia SA 01 de abril de 2002)
A maçã também é considerada uma espécie de escova dental natural. Morder e mastigar uma maçã estimula as gengivas e aumenta a quantidade de saliva, diminuindo o número de bactérias na boca e evitando as cáries. "Mas isso não quer dizer que nós não precisamos escovar os dentes", alerta Jocelem Salgado. Os benefícios da maçã se multiplicam quando a casca é ingerida. "A casca concentra maior quantidade de nutrientes e substâncias ativa da fruta", explica a pesquisadora. É na casca, por exemplo, que se concentram os flavonóides e os polifenois, antioxidantes capazes de preservar as células dos danos provocados pela ação dos radicais livres (moléculas de oxigênio prejudiciais à saúde). Com isso, retardam o envelhecimento e protegem o organismo de doenças como o câncer no aparelho digestivo.